Hướng dẫn cách ngâm rượu mơ đường phèn ngon chuẩn vị nhà hàng
Mơ là loại quả có thể chế biến thành nhiều món ăn, thức uống khác nhau và hầu hết đều mang hương vị rất thơm ngon, có lợi cho sức khỏe người sử dụng. Rượu mơ đường phèn là một thức uống mà Rượu mơ Quang Vinh muốn giới thiệu cho bạn. Cùng tìm hiểu cách ngâm rượu mơ đường phèn ngon chuẩn vị nhà hàng nhưng lại cực kỳ dễ làm tại nhà nhé!
Xem thêm: Rượu mơ là rượu gì? Có nguồn gốc từ đâu?
Tại sao nên dùng đường phèn để ngâm rượu mơ?
Một mẹo nho nhỏ mà các bạn khi thực hiện ngâm rượu mơ đó là nên sử dụng đường phèn thay vì sử dụng đường cát để đạt được hương vị thơm ngon nhất. Đường phèn có hương thơm mát, dịu nhẹ và tan chậm, không tan nhanh như đường cát hay đường tinh luyện. Bởi khi sử dụng đường cát thì thành phẩm cho ra sẽ có mùi hơi nồng và vị có phần khá ngọt gắt.
Không chỉ thế, đường phèn có độ tinh khiết cao nên cực kỳ được nhiều chị em yêu thích. Đường phèn sẽ tan cùng thời điểm quả mơ lên men, tiết ra độ ngọt, chính vì thế mà sẽ tạo ra sự cân bằng cũng như hương vị thêm phần hài hòa.
Cách ngâm rượu mơ đường phèn
Để có một mẻ rượu mơ ngon thì việc chọn quả mơ là cực kỳ quan trọng. Mùa mơ ở nước ta sẽ thường bắt đầu vào khoảng tháng 3 và tháng 4. Chính vì thế, các bạn nên chọn mơ vào thời điểm này để có được rượu ngâm mơ tốt và chất lượng nhất. Trong trường hợp chọn mơ non để ngâm rượu thì thường sẽ có vị đắng và thành quả cho ra cũng không chất lượng.
Dưới đây là 2 cách chọn quả mơ ngon mà các bạn có thể tham khảo:
Quả mơ xanh: Các bạn nên chọn những quả mơ đã già và có phần vỏ bắt đầu vàng, nhưng chưa thực sự chín hẳn. Quả to đều, có vị chua, vỏ bóng và khi nếm thử không có vị đắng sẽ cho ra thành quả tốt nhất. Các bạn cũng nên lựa chọn kỹ càng để tránh chọn phải những quả sâu, có vết rỗ, thâm đen hoặc bị dập, mềm nhũn.
Quả mơ chín: Những quả mơ chín thì thường sẽ có vị gắt hơn mơ xanh. Chính vì thế mà các bạn nên chọn những quả mơ đã có màu vàng, vỏ tròn đều. Không nên chọn những quả đã quá vàng, có dấu hiệu bị dập và mềm nhũn.
Xem thêm: Mơ ngâm rượu nên chọn như thế nào cho chuẩn?
Dưới đây là thứ tự các bước cách ngâm rượu mơ đường phèn mà các bạn có thể tham khảo:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mơ mang về thì các bạn ngâm trong nước muối khoảng 1 tiếng để ra bớt lông cũng như phần bụi còn bám lại trên lớp vỏ. Sau đó, vớt ra để tháo nước rồi dùng tăm khều nhẹ phần cuống cũng như các bụi bẩn còn sót lại ở phần cuống mơ. Cố gắng nhẹ nhàng để quả mơ ko bị dập nhé.
Bình đựng thì các bạn nên rửa sạch, tráng nước sôi rồi để khô. Điều này sẽ giúp cho rượu ngâm mơ sau này tránh bị nổi váng, bọt.
Bước 2: Thực hiện ngâm rượu mơ đường phèn
Đầu tiên, các bạn xếp nhẹ từng lớp quả mơ vào bình, cứ một lớp mơ thì các bạn cho 1 lớp đường phèn phủ lên trên. Quá trình này cũng cần sự nhẹ nhàng, kiên trì, tránh việc ném mạnh quả mơ vào bình.
Sau khi đã xếp mơ cùng đường phèn đầy bình thì ở lớp trên cùng, các bạn hãy để nhiều đường 1 chút rồi sau đó đổ rượu vào bình. Nếu như có mơ nổi lên thì các bạn chỉ cần lấy vật nặng, sạch sẽ để chèn mơ xuống là được.
Bước 3: Ngâm rượu
Cuối cùng, hãy bọc túi bóng đen ở miệng bình rồi dùng băng dính dính chặt miệng bình. Để bình rượu mơ vào rượu thoáng mát, khô ráo và tránh ánh sáng mặt trời. Rượu mơ có thể bắt đầu sử dụng sau khi ngâm được khoảng 3 tháng, nhưng ngon nhất vẫn là từ 8 đến 12 tháng.
Khi các bạn đã ngâm rượu mơ và sử dụng thì cũng có thể lược bỏ phần xác của quả mơ để lấy nước cốt rượu dùng dần. Lúc này, thời gian sử dụng có thể lên đến 28 tháng.
Trên đây, Rượu Mơ Quang Vinh đã hướng dẫn cho các bạn cách ngâm rượu mơ đường phèn ngon chuẩn vị. Hãy cùng thực hiện và chia sẻ thành phẩm đến chúng tôi nhé. Hẹn gặp lại mọi người trong những bài viết tiếp theo của chúng tôi!
