Ngâm rượu mơ bị nổi váng thì xử lý như thế nào?
Rượu mơ là thức uống thơm ngon, rất tốt cho sức khỏe của con người. Để ngâm được bình rượu mơ đúng chuẩn không phải ai cũng biết cách thực hiện. Có một số trường hợp, rượu mơ bị nổi váng vậy thì phải xử lý ra sao? Trong bài viết này Rượu mơ Quang Vinh sẽ chia sẻ cho bạn đọc cách xử lý khi ngâm rượu mơ bị nổi váng.
Xem thêm: Hướng dẫn chọn quả mơ ngâm đường đơn giản
1. Nguyên nhân khiến rượu mơ ngâm bị nổi váng
Chắc hẳn đã có không ít người gặp phải trường hợp ngâm rượu mơ bị nổi váng phải không nào? Vậy thì nguyên nhân xuất phát từ đâu xảy hiện tượng này? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nguyên nhân dưới đây:
- Khi ngâm không dìm hoàn toàn trái mơ ngập ở bên trong rượu ngâm.
- Lựa chọn trái mơ ngâm không đảm bảo, quả bị hư hỏng, dập nát dẫn đến hiện tượng nổi váng.
- Quả mơ chưa thật sự khô ráo, vẫn còn dính nước mà đã cho vào bình để ngâm.
- Chưa vệ sinh bình ngâm sạch sẽ, chưa thực sự khô ráo mà đã cho nguyên liệu vào ngâm.
- Tỷ lệ giữa quả mơ và đường phèn không đúng.
- Do lựa chọn loại rượu men chưa qua xử lý lọc. Lúc này rượu xuất hiện lớp váng mỏng đó là chất béo được sản sinh khi lên men và quá trình chưng cất.
2. Ngâm rượu mơ bị nổi váng xử lý như thế nào?
Trên đây là một số nguyên nhân thường gặp có thể dẫn tới hiện tượng ngâm rượu mơ bị nổi váng. Sau đây, chúng tôi xin chia sẻ một số cách xử lý nhanh chóng, dễ thực hiện để bạn tham khảo.
Váng gợn nhẹ có màu giống như dầu mỡ
Đối với trường hợp ngâm rượu mơ có lớp váng gợn nhẹ, màu vàng nhạt giống như lớp dầu mỡ thì chúng ta vẫn có thể xử lý được. Tuy nhiên, nếu không quan sát cẩn thận thì rất khó để phát hiện ra lớp váng này. Lớp váng này chính là chất béo trong quá trình chưng cất và lên men xuất hiện nên người ngâm rượu không cần phải lo lắng quá nhiều.
Để loại bỏ lớp váng thì bạn có thể chọn các loại rượu có nồng độ cồn cao thay vì các loại rượu có nồng độ cồn thấp. Rượu có nồng độ thấp mà cho vào ngâm các loại quả rất dễ bị nổi váng. Không những vậy, nó còn làm ảnh hưởng tới chất lượng của rượu.
Váng có màu trắng
Đối với lớp váng có màu trắng, các mảng kết lại với nhau thì có thể bình rượu đã bị nhiễm khuẩn do quá trình vệ sinh chưa thật sự sạch sẽ. Giải pháp dành cho bạn dó là sử dụng dụng cụ vớt váng, vớt cho tới khi hết lớp váng nổi bên trong bình. Trước khi sử dụng dụng cụ vớt thì bạn cần vệ sinh thật sạch sẽ để rượu không bị nhiễm khuẩn.
Sau khi vớt lớp váng thì bạn nên tách phần rượu và phần mơ ra làm đôi. Tiếp tục vớt lớp váng thêm một lần nữa rồi mang lên bếp đun sôi trong thời gian từ 1 – 2 phút rồi để cho thật nguội. Khi rượu đã đun sôi sẽ có công dụng vô khuẩn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng rượu trắng để khử bình ngâm cho thật sạch sẽ. Sau đó có thể trụng qua với nước sôi rồi lại rửa với rượu trắng. Cuối cùng hãy để bình ngâm thật khô ráo mới cho nguyên liệu ngâm vào bình. Khi đã thực hiện các công đoạn kể trên thì bạn mới cho rượu, mơ vào u và theo dõi cẩn thận.
Váng màu nâu hoặc đen
Hiện tượng nặng nhất khi ngâm rượu mơ đó là lớp váng có màu nâu hoặc màu đen trông giống như nấm mốc và nó đóng thành từng tảng tương đôi dày và ngửi mùi thấy khó chịu. Đây chính là dấu hiệu của các loại vi khuẩn có hại đang hình thành và phát triển mạnh. Đối với trường hợp này thì cách tốt nhất đó chính là loại bỏ rượu và nguyên liệu ngâm để bảo vệ sức khỏe của bạn.
3. Một số lưu ý để ngâm rượu mơ không bị nổi váng
Để ngâm rượu mơ không bị nổi váng thì bạn đọc nên lưu ý một số vấn đề dưới đây:
- Trước khi ngâm rượu cần vệ sinh bình rượu, dụng cụ vệ sinh thật sự sạch sẽ, để ráo nước.
- Khi đổ rượu vào bình nên đổ ngập rượu lên hết phần mơ có bên trong bình để không bị nổi váng.
- Thường xuyên kiểm tra chất lượng rượu, nếu phát hiện thấy hiện tượng lạ cần xử lý kịp thời.
- Dụng cụ lấy rượu phải thật khô ráo, đảm bảo vệ sinh.
- Nắp đậy rượu cần phải thật kín để rượu không bị thoát hơi.
- Bạn nên lựa chọn bình ngâm rượu làm từ thủy tinh hoặc sành sứ để đảm bảo chất lượng của rượu.
Trên đây Rượu mơ Quang Vinh đã chia sẻ cho bạn đọc một số nguyên nhân, cách xử lý khi ngâm rượu mơ bị nổi váng. Hãy tham khảo và áp dụng nếu bình rượu của mình cũng gặp phải tình trạng tương tự. Chúc bạn thành công.
