Tỷ lệ rượu ngâm mơ là bao nhiêu để đạt được vị chuẩn nhất?

Tự ngâm rượu mơ không phải là khó, thậm chí là khá đơn giản. Nhưng vẫn có những bí quyết "nhỏ mà có võ" khiến mỗi bình lại có vị khác nhau. Cùng Rượu mơ Quang Vinh "bật mí" bí mật về tỷ lệ rượu ngâm mơ giúp bình rượu đạt vị ngon chuẩn nhất nhé!

Xem thêm: Hướng dẫn cách ngâm rượu mơ chuẩn vị đơn giản tại nhà

1. Chọn rượu như thế nào cho ngon?

Để cho ra đời rượu mơ có hương vị thơm ngon đậm đà từ khâu chọn nguyên liệu phải rất kỹ lưỡng. Đối với rượu ngâm mơ nên sử dụng loại rượu trắng, có độ cồn từ 35 – 40 độ. Với đặc tính không mùi, không màu sẽ tạo ra trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của quả mơ. 

Ở nước ta, người ta thường dùng rượu nếp cái hoa vàng hoặc rượu gạo thơm ngon nhất. Nếu bạn không tìm thấy rượu màu trắng có thể chọn rượu nhập khẩu từ nước ngoài như rượu sake hoặc vodka đều được nhưng nhất định phải đảm bảo có nồng độ cồn trên 35 độ. Nếu bạn lựa chọn loại rượu có nồng độ dưới 35 độ sẽ không đủ độ mạnh làm cho quả mơ lên men. 

Theo kinh nghiệm của những người ngâm rượu mơ lâu năm thì người ngâm nên lựa chọn dòng rượu ngon, có độ cồn cao để sau khi ngâm cùng với mơ lượng cồn sẽ giảm đi vừa đủ. Lúc này rượu sẽ có chút men và có hương vị đậm đà. 

Lưu ý khi chọn mua rượu thì bạn cần chọn loại rượu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo chất lượng rượu. Nếu mua rượu kém chất lượng sẽ không cho ra hương vị thơm ngon, ngược lại còn ảnh hưởng tới sức khỏe của người uống. 

2. Chọn mơ cần lưu ý gì?

Ở Việt Nam có các loại mơ tươi phù hợp để ngâm rượu đó là: mơ má hồng, mơ lông và mơ bồ hóng. Và mơ ở vùng Tây Bắc các tỉnh Sơn La, Yên Bái và mơ lông được trồng ở vùng núi Yên Tử tỉnh Quảng Ninh cho ra hương vị thơm ngon nên thường được chọn để ngâm rượu. 

Xem thêm: Cách chọn quả mơ ngâm chuẩn nhất 2023

Đối với mơ trồng ở vùng Tây Bắc thì người ta sẽ chọn những quả mơ còn xanh, có vị hơi chát để ngâm rượu. Còn quả mơ lông vùng núi Yên Tử - Quảng Ninh thường chọn những quả mơ chín vàng vừa tới để ngâm. Quả mơ được chọn phải có những đặc điểm như: trái không quá xanh, không quá chín, không bị hư hỏng, thâm, dập, mềm nhũn. Người ngâm lưu ý khi lấy những quả mơ bị hỏng để ngâm bởi nó sẽ ảnh hưởng tới hương vị của rượu. Nên chọn quả mơ hơi chín, quả còn độ cứng và rắn thì sau khi ngâm sẽ cho ra màu sắc rượu vô cùng đẹp mắt. 

3. Tỷ lệ rượu ngâm mơ chuẩn vị

Tỷ lệ rượu ngâm mơ chuẩn vị đó là 2 rượu : 1 mơ : 1 đường phèn (bạn cũng có thể giảm lượng rượu xuống 1.8 phần). Nếu sử dụng 2 phần rượu thì sau khi ngâm một thời gian sẽ cho ra hương vị ngọt đậm đà hơn và nồng độ cồn cũng sẽ nhẹ hơn. Nếu bạn không thích vị rượu ngọt nhiều hãy giảm lượng rượu xuống 1.8 phần. 

Bên cạnh đó bạn có thể đổ rượu ngập mơ và khoảng cách từ rượu tới miệng bình khoảng 15cm. Lượng rượu này đủ để đường và quả mơ tan ra. Và lúc này quả mơ cũng sẽ tiết đủ chất và không quá nhiều để bị tràn ra bên ngoài. 

4. Lưu ý khác khi ngâm rượu mơ

Trong trường hợp ngâm rượu mơ sau thời gian 7 ngày nếu bạn thấy có 1 lớp đường không tan bên dưới đáy thì chứng tỏ bạn đã ngâm rượu mơ đúng cách. Tuy nhiên, nếu quan sát thấy váng nổi lên bên trên thì có thể bạn chưa làm sạch quả mơ và bình. Lúc này hãy sử dụng muỗng để vớt hết lớp váng nổi trên bề mặt. 

Khi ngâm đường thì bạn nên sử dụng đầu tăm nhọn chọc vào phần thịt của quả mơ để nước có thể chảy nhanh hơn và đường cũng nhanh ngấm mơ hơn. Nếu bạn muốn rượu ngâm mơ có hương thơm hãy chọn ngâm bằng mật ong. 

Theo thông tin chúng tôi chia sẻ ở trên chắc hẳn bạn đã đã biết cách chọn loại rượu, quả mơ, tỷ lệ rượu ngâm mơ là bao nhiêu rồi đúng không nào? Hãy tự mình ngâm rượu mơ để thưởng thức và bồi bổ cho sức khỏe nhé.