Hướng dẫn làm ô mai mơ tại nhà cực ngon 2023

Ô mai mơ là món ăn vặt được nhiều người ưa thích. Ô mai mơ làm hoàn toàn bằng các nguyên liệu tự nhiên và rất tốt cho sức khỏe. Cách làm ô mai mơ cũng rất đơn giản. Hãy cùng Rượu Mơ Quang Vinh tìm hiểu một số cách làm ô mai mơ dưới đây nhé.

Xem thêm: Hình ảnh quả mơ - Một số tác dụng diệu kỳ của quả mơ mà ít ai biết

1. Cách làm ô mai mơ muối

Ô mai mơ muối có vị chua của mơ, vị mặn của muối, ăn vào có hương vị rất đậm đà khó quên.  Để làm ô mai mơ muối các bạn cần chuẩn bị 500 gram quả mơ, 200 gram muối. Lưu ý mơ phải là quả tươi, chín, không hư hỏng, dập nát.  

Đầu tiên các bạn mua mơ chín về, dùng vật nhọn lấy hết cuống đen ra khỏi quả mơ rồi rửa sạch và phơi nắng khoảng một ngày cho quả mơ héo lại. Dùng vại sành hoặc sứ xếp mơ và muối vào. Bạn rải một lớp muối dưới đáy vại rồi rải một lớp mơ lên trên, cứ xếp xen kẽ như vậy sao cho lớp trên cùng là một lớp muối. 

Việc xếp xen kẽ sẽ giúp muối thấm đều vào mơ và ô mai mơ thành phẩm không bị quá mặn hay nhạt.  Bạn ủ mơ muối trong 3 ngày 3 đêm sau đó vớt mơ ra, đem hong nắng dưới bóng cây cho da quả mơ săn lại. Sau đó tiếp tục ủ mơ với muối như cách trên khoảng 3 đến 4 lần cho đến khi có các hạt muối trắng mịn kết tinh trên bề mặt quả mơ là được.  

Cách làm ô mai mơ muối khá đơn giản phải không nào, chỉ cần chịu khó tốn chút thời gian là bạn đã có cho mình hũ ô mai mơ muối ngon rồi.

2. Cách làm ô mai mơ xào gừng

Một loại ô mai mơ được khá nhiều người ưa thích là ô mai mơ xào gừng. Ô mai mơ xào gừng dễ ăn, có vị cay, thơm của gừng, chua nhẹ, chút ngọt của mơ xào.  Để làm ô mai mơ xào gừng bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 1 kg quả mơ, 1 kg đường cát, 0,5kg gừng tươi, 10 gr muối, 10gr đường phèn.  

Khi mua mơ bạn nên chọn những quả mơ vừa chín tới, có vị chua nhẹ, không dập nát, không bị nẫu do chín quá hoặc không bị chát do xanh quá. Bạn dùng vật nhọn lấy hết cuống đen ra khỏi quả mơ rồi rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút.  

Bạn đun sôi 500ml nước lọc cùng một ít phèn chua. Khuấy đều cho đến khi phèn chua hoàn toàn tan trong nước thì cho mơ vào chần trong nước sôi 2 lần để loại bỏ vị chua mặn nguyên bản. Sau khi luộc xong thì vớt trái mơ ra để xả lại bằng nước lạnh, rồi để ráo nước. Để có vị mơ đậm đà hơn thì bạn nên ướp mơ với đường trước khi xào nhé.  

Gừng tươi bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch, để ráo nước. Giã nhuyễn hoặc xay nhỏ gừng, vắt bớt nước gừng, giữ lại phần xác gừng. Bắc chảo lên bếp, bạn cho mơ đường vào trộn đều lên để thấm đều mơ rồi nấu sôi. Khi đường bắt đầu sệt lại và cạn dần thì cho gừng vào đảo đều trong khoảng 5 phút. Nên nhớ là nấu lửa nhỏ đừng nấu to lửa sẽ bị cháy đường nhé. Bạn sên hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi ô mai mơ xào gừng sệt lại và có màu đỏ thẫm, khi đó mơ đã chín.   

Bạn để nguội ô mai mơ xào gừng rồi cho vào hũ thủy tinh để bảo quản ăn dần nhé.

3. Cách làm ô mai mơ cam thảo

Cam thảo là một vị thuốc có nhiều tác dụng giúp tăng cường sức khỏe và ô mai mơ cam thảo cũng vậy. Cách làm ô mai mơ cam thảo cũng khá đơn giản.  Các bạn chuẩn bị nguyên liệu gồm 1 kg mơ xanh, 300 gram gừng tươi, 400 gram đường đỏ, 50 gram cam thảo, 70 gram muối. 

Đầu tiên mua mơ xanh về, lưu ý chọn những quả tươi, không dập nát, lấy hết cuống đen ra, rửa sạch. Bạn dùng dao nhọn khứa dọc quả mở rồi cho mơ ngâm nước muối loãng khoảng 2 ngày thì vớt ra, rửa lại cho sạch, để ráo nước. Gừng cạo vỏ, xay nhuyễn để riêng phần nước gừng và phần xác gừng.  

Bạn cho mơ, đường và nước cốt gừng nào nồi, đun sôi với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp keo lại thì cho xác gừng vào đảo đều và tắt bếp. Đổ mơ vào khay sấy trong lò vi sóng, sấy ở nhiệt độ 90 độ. Khi mơ khô các bạn cho một ít muối, bột cam thảo rắc lên trên và xóc đều. Hong thêm khoảng 5 phút nữa cho muối thấm thì lấy ra.  Vậy là bạn đã có ô mai mơ cam thảo thơm ngon rồi.

Quả mơ có thể chế biến thành rất nhiều món đúng không nào. Các bạn hãy thử cách làm ô mai mơ mà Rượu mơ Quang Vinh đã giới thiệu nêu trên để làm thành món đồ ăn vặt cho cả nhà cùng nhâm nhi nhé.